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私たち登美粋は考えます

日本の伝統的な食文化である「鯨」は、たんなる昔ながらの食材ではありません。高タンパク・低カロリー、鉄分を多く含む高機能食品です。この、すばらしい食材と脈々と続く各地の鯨料理を、幅広い世代の方々に楽しんで頂きたく、日々邁進しています。

疲れとたたかう奇跡のアミノ酸「バレニン」

近年、トップアスリートの間でも注目されている成分のひとつに「バレニン」があります。
バレニンはアミノ酸の一種。遊離アミノ酸という、体内を循環して救急隊のような役割を果たす重要な成分です。疲労回復や筋肉維持力アップに効果があることが研究されています。
このバレニンを豊富に含んでいるのが、鯨なのです。

仲卸直営という自信

登美粋では、鯨一筋30年の仲買人が、美味しい鯨を厳選仕入れしております。
また、仕入れた鯨を丁寧に下ごしらえしておりますので、プロの料理人の方にもご愛顧いただいております。
プロも唸る美味しい鯨を、仲卸直営店だからこそリーズナブルにご提供。
本物の鯨の味を店内で、食べ歩きで、お持ち帰りで、そして地方発送でお楽しみいただいています。


「バレニン」についての資料など、店内でご用意しております。お気軽にお尋ねください。